1 pomme pour 4 feuilletés

Voilà une Superbe idée découverte sur le blog "Cuisine de Gut" que je remercie. Contrairememnt à mon amie Claudine (qui a toujours d'excellentes idées), je ne connaissais pas du tout ce style de feuilletés.

Il m'a fallu refaire cette recette 3 fois, la première avec une pâte brisée, pas top au niveau du look, la seconde avec pâte feuilletée maison pas réussi car pas assez gonflé, la 3ème comme Claudine avec des carrés de pâte feuilletés et enfin avec une pâte feuilleté ronde.

J'ai réussi, c'est un peu long à faire mais si on suit la recette à la ligne, si on suit les conseils de Claudine, franchement le résultat est top. Une pâte feuilletée ronde donnera 4 jolis feuilletés à la pomme.

Comment réussir ces feuilletés ? ce sont tout simplement des bandes de pâte feuilletée que l'on place autour des tranches des pommes. Pas évident mais en prenant son temps, le rendu est sympa.

Je vous conseille tout comme Claudine de découper des bandes de pâtes feuilletée et de les mettre quelques instants au frigidaire.

Vous épluchez votre pomme, vous évidez le centre afin qu'il n'y ait plus de pépin.

Vous découpez de jolies tranches de 1,5 cm de large environ.

Placer autour de la tranche de la pomme des bandes de 7 cm de long (si la pâte est molle, remettre quelques minutes au congélateur) en pinçant la première sur le milieu de la pomme. Chevaucher toutes les bandes ; on ne doit plus voir la pomme.

On peut badigeonner avec du lait, du blanc d'oeuf, un jaune d'oeuf le feuilleté.  J'avais mis au milieu à la fin un grain de raison blond qui a noirci à la cuisson.

Pour ma part, il me restait un blanc d'oeuf auquel j'ai ajouté de la cannelle et du sucre vanillé. J'ai badigeonné le feuilleté et j'ai cuit à 200° jusqu'à ce que cela soit doré.

Comments

[Marion]

Waouh, c'est très joli ! Bravo !
Bonne soirée, bises.

[Malika]

Merci c'est gentil belle soirée à toi également, bises

[Jackie Thouny]

Un délice pour en avoir déjà fait je confirme. Juste pour pas galérer laisser la pâte au frigo ou au congélateur.

[Malika]

Oui c'est ce que j'ai fait je découpais mes bandes et je mettais le reste de pâte au congélateur en les préparant. Belle journée bises

[gut]

Oh ! génial !! Ils sont tout beaux tes petits anneaux ! Tu es sacrément patiente dis donc pour avoir refait autant de fois ce dessert. Je pense que j'aurais abandonné. Il faut vraiment que la pâte soit bien froide pour pouvoir la manipuler sans qu'elle colle. Le frigidaire ne suffit pas je trouve, c'est lorsque je les ai mises au congélo que ça a mieux fonctionné. Le final est sublime Malika et avec la cannelle ce devait bien remplacé le pralin que j'avais ajouté !! Un double bravo : Pour ta patience et ta réalisation! Un grand merci pour ta confiance. Gros bisous malika, bonne journée

[Malika]

Oh c'est gentil, mais c'est tout simplement grâce à tes précieux conseils que j'y suis arrivée. Pas évident mais un petit coup de congélateur et ça fonctionne. Un dessert délicieux et pas cher je trouve, c'est important !! merci à toi. Gros bisous