Minestrone avec orge mondée et petit épeautre

Manque d'envie de cuisiner, la tristesse en moi... voilà maintenant une semaine et demie que je viens de perdre mon chien un husky qui avait 15 ans, il a fallu le laisser partir pour une grosseur qui commençait à l'handicaper...Quand on voit cette photo qui aurait cru qu'il était fatigué, vieux avec une grosseur tellement importante ??

Il fallait ne pas être égoïste et le laisser partir dignement ; comme c'est dur de perdre un être cher, parfois les animaux apportent plus que certains êtres humains...; Je me dis allez remonte la pente, ça ne sert à rien de te morfondre, ça ne changera rien. Je me le dis encore et encore mais j'ai du mal... je l'avoue. 

Je discutais avec un ami Italien qui voulait me réconforter et par la même occasion, il m'a donné la recette de sa soupe minestrone. La sienne était faite avec des légumes bien sûr mais aussi avec de l'orge et du petit épeautre. J'ai donc testé sa soupe qui était savoureuse, cela m'a changé les idées de cuisiner un moment dans ma journée et je dirai que c'est à moi de me faire une raison...;

Merci à Dany pour sa recette, c'est très gentil à lui.

Les ingrédients : 

- 120 gr d'orge perlé

- 120 gr de petit épeautre

- 1 carotte

- 1 branche de céleri

- 1 courgette

- 1 oignon

- 1 pommes de terre

- 150 gr de haricot blanc cuit ou en conserve

- 1,2 litre de bouillon de légumes

- 2 c à soupe d'huile l'olive

- 1 mini boite de concentré de tomate (ou une cuillère 1 soupe de coulis de tomate)

- sel, poivre

- 1 branche de romarin, une feuille de laurier

Bien rincer l'épeautre et l'orge à l'eau courante.

Dans votre mixeur pour moi le thermomix, déposer la branche de céleri coupée en morceaux, la carotte épluchée ainsi que l'oignon et tous deux coupés également en morceaux.

Mixer le tout 20 secondes environ.

Dans une casserole ou un faitout, déposer l'huile et les ingrédients mixés et cuire pendant 3 à 4 minutes.

Eplucher la courgette une lanière sur 2 et couper là en petits morceaux. Eplucher la pomme de terre et la couper également en petits cubes. Déposer ces ingrédients dans la casserole en mélangeant pendant 2 mn

Ajouter les céréales mélanger, incorporer le bouillon de légume (eau + 1 cube de bouillon de volaille). Le bouillon doit couvrir les légumes. Ajouter le laurier et le romarin. Cuire à feu moyen pendant 30 à 35 mn en remuant.

Avant les 10 mn de cuisson ajouter les haricots ainsi que le coulis de tomate.

Déguster bien chaud et n'oubliez pas de parsemer de parmesan.

Comments

[Marion]

Je te souhaite beaucoup de courage pour affronter cette perte. Nos animaux ont tellement une place importante dans nos vies.
Cette soupe est bien réconfortante et nourrissante, c'est certain.
Grosses bises.

[Malika]

Merci beaucoup ma belle. Gros bisous de Savoie où je me trouve en ce moment

[gut]

Comme je te comprends ! J'ai du faire pareil avec mon Nicky qui était près de moi depuis 16 ans. Une tumeur sur la moelle épinière, il était paralysé et ne pouvait plus se mettre sur ses 4 pattes. C'est un moment très douleureux. Ca s'atténuera mais il restera dans ton coeur pour toujours.
J'espère que ton petit minestrone t'a un peu réconfortée ? je n'ai pas pour habitude de mettre ce type de céréales dans les miens , ça le rend plus copieux. Gros bisous Malika, bon courage

[Malika]

Je comprends également ta douleur, mon Genko mangeait, jouait, marchait mais parfois tombait, si on avait continué je pense qu'il aurait souffert ; il est parti avec dignité et je suis sûr que de la haut il nous remercie, mais c'est tellement dur de prendre cette décision!!
Franchement avec ce type de céréales, ,ça rend le plat copieux ; j'aime beaucou et ma fille m'en disait tellement du bien lorsque son copain en faisait !! Gros bisous Claudine et bonne journée à toi.