Soupe minestrone

Délicieuce cette soupe minestrone faite je dirai "à ma façon" . C'est une première pour moi, ma fille m'en parlait souvent. C'est une simple souple avec des légumes coupés en petits morceaux. 

Y a til une recette idéale ? j'ai regardé sur le net et parfois certains légumes n'y sont pas, d'autres y sont... j'ai donc fait avec les légumes que j'avais en ma possession. 

Les ingrédients : 

- 1 oignon

- 2 pions d'ail

- 1 carotte

- 1 courgette

- 2 pommes de terre

- un quart de chou vert 

- 200 gr de haricot blanc cuit

- 1 petit bocal de tomates stérilisées

- 150 gr de petits pois frais congelés

- sel, poivre

- thym, laurier

- 1 litre de bouillon de légumes

La veille mettre les haricots à tremper dans de l'eau froide toute la nuit. Le lendemain les cuire environ 45 mn (à surveiller) à la cocotte minute avec leur eau de trempage.

Dans une cocotte, déposer un peu d'huile d'olive, votre ail coupé finement ainsi que l'oignon ciselé.

Couper les carottes en petits morceaux ainsi que les pommes de terre.

Déposer les carottes et les pommes de terre en morceaux et dorer légèrement à l'huile avec l'oignon et l'ail pendant 5 mn. Ajouter les tomates concassées, le bouillon et cuire 30 mn.

Au bout de 30 mn ajouter le chou coupé en lamelles, les haricots, sel, poivre, thym, laurier et poursuivre la cuisson 30 mn. Rajouter un peu d'eau si cela manque. Cuire à couvert et à feu doux.

Une soupe délicieuse, ma fille m'a dit qu'elle mettait des lentilles, chose que je ferai la prochaine fois. Contente du résultat. Un bon bol et rien d'autre le soir, car c'est copieux.

Comments

[Marion]

Une soupe bien réconfortante et nourrissante ! J'adore préparer ce genre de soupe. Pour le soir, c'est très pratique.
Bonne journée, bises.

[Malika]

Ces frais que par temps gris ou froid ces soupes sont vraiment réconfortantes. Gros bisous et bonne journée

[gut]

Ils sont toujours excellents ces minestrones quelque soit les légumes qu'ils contiennent. Personnellement j'essaye juste de respecter qu'il y ait : léhumes, haricots et pâtes et bien sur un peu de fromage ! Cette année je n'en ai fait qu'un seul mais je dois dite que malgré le froid exceptionnel que nous avons eu les potages n'ont pas été très souvent dans nos assiettes ! Je ne l'aurais pas boudé celui que tu proposes et je me serais régalée ! Merci Malika, gros bisous

[Malika]

Merci Claudine !! en lisant ton message, je viens de me rendre compte que je n'avais pas mis de pâtes, donc tu vois j'ai une petite tête. Quoi qu'il en soit ma fille m'a dit qu'elle n'en mettait pas tout le temps !! Pour le prochain j'y ajouterai des lentilles et des pates. C'est vrai que cette année nous n'avons pas fait beaucoup de soupe contrairement aux années précédentes. Belle journée à toi et gros bisous