Cookies géant

Je vous propose ce soir un délicieux cookie croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

J'ai déniché cette recette sur le blog de "gourmandises Assia" qui a pu le découvrir grâce au Chef François Perret. Je les remercie tous les deux pour cette excellente initiative. Ce cookie est à tomber par terre, tellement il est bon !!

Il m'est arrivé de publier une recette de cookie géant (recette différente) cuit également dans un cercle, puis une autre recette de cookie cuit dans une poële dont la finition se faisait au four.

Cette nouvelle recette est différente gustativement, et je lui préfère le visuel. Elle pourra ainsi s'ajouter à toute ma collection de cookie que vous retrouverez en cliquant sur  récapitulatif cookie.

Les ingrédients : 

- 110 gr de beurre doux 82% de matières grasses

- 120 gr de sucre muscovado (pour moi ce ne sera que 50 gr de sucre cassonade)

- 1 oeuf

- 60 gr de pâte de noisettes achetée ou maison

- 170 gr de farine T55 (pour moi ce sera farine orge mondée)

- 1 gr de sel (pas mis)

- 5 gr de levure chimique

- 90 gr de pépites de chocolat noir (pour moi ce fut 110 gr de chocolat haché)

- 1 c à café de glucose (pas mis)

- 40 gr de noix de pécan

Pour la décoration : 

- quelques pistaches concassées

- saupoudré un peu de pralin

- quelques noix, amandes entières

- un peu de caramel au beurre salé (pour plus de gourmandises)

- saupoudré un peu de fève de tonka

Déposer la pâte de noisette dans un récipient et faite un peu ramollir au micro ondes. Mélanger à la fourchette en l'écrasant.

Ajouter le beurre mou, le sucre. Mélanger. Incorporer la farine et la levure. Mélanger. Ajouter l'oeuf entier.

Concasser le chocolat et l'incorporer à la préparation.

Déposer un cercle de 20 cm sur un film alimentaire. Verser la préparation, saupoudrer de pistaches concassées et tasser avec le dos d'une cuillère.

Allumer votre four à 180° et cuire 20 mn. Au bout de 10 mn de cuisson ajouter des pastilles de chocolat, des amandes, des noix et saupoudrer de fèves de tonka. Poursuivre la cuisson.

Attendre que le cookie refroidisse avant de le décercler, car c'est un peu friable.

Comments

[Marion]

Que de générosité et de gourmandise dans ton cookie géant !
Bonne journée, bises.

[Malika]

Merci c'est gentil, bonne soirée bises

[gut]

Je viens de réaliser un blondie, pour le Défis du CMUM qui paraitra dans quelques jours. C'est un peu similaire sauf la pâte à tartiner que tu as ajouté. Comme j'adore les cookies c'est un gâteau que j'ai beaucoup aimé, tout comme j'aime beaucoup ce beau et grand cookie que tu as superbement réalisé ! bravo. Gros bisous, bon week-end

[Malika]

ça doit être sympa aussi un blondie, j'ai hate de voir ta recette. J'aime trop les cookies, c'est à tomber par terre, j'essaie de limiter le sucre tout de même. Bonne fin d'après midi, gros bisous