Galettes Bretonnes avec seulement un oeuf

Depuis 2014 je fais toujours la recette des galettes bretonnes de mon amie Aïcha qui sont excellentes, seulement mon mari ne doit pas trop manger d'oeuf.

En faisant quelques recherches sur internet, j'ai découvert une autre recette de galette bretonne qui est aussi très sympa.

Je remercie Stéphanie du blog "il était une fois la pâtisserie" pour sa délicieuse recette qui pourra ainsi rejoindre mon "récapitulatif petits gâteaux"

Je les ai réalisées vendredi au centre d'animation et accompagnées d'un bon thé, elles étaient excellentes. La prochaine fois je respecterai en mettant vraiment du beurre demi-sel comme cela est conseillé dans la recette.

Les ingrédients : 

- 1 jaune d' oeuf + un autre jaune d'oeuf pour la dorure (pour ma part, je n'ai mis que du blanc d'oeuf pour la dorure)

- 200 gr de beurre demi sel

- 1 pincée de sel fin

- 280 gr de farine T55

- 120 gr de sucre

- 1/2 c à café de sucre extrait de vanille liquide

Fouetter ensemble le beurre et le sucre afin d'avoir un mélange mousseux. Ajouter la vanille liquide, le sel et le jaune d'oeuf. Mélanger et incorporer la farine.

Mélanger soit au robot, soit à l'aide d'une cuillère.

Laisser reposer la pâte pendant une heure au frigidaire. Etaler avec un rouleau la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisée ou sur un plan de travail fariné.

A l'aide d'un emporte pièce ou à défaut d'un verre découper des cercles que vous posez sur un tapis silicone ou sur une feuille de papier de cuisson.

Badigeonner vos biscuits de blanc d'oeuf à l'aide d'un pinceau ou si vous préférez qu'ils soient plus dorés, les badigeonner de jaune d'oeuf battu.

Tracer des lignes sur la surface en les croisant avec une fourchette. Cuire environ 21 mn à 180° au four.

Comments

[Marion]

Des petits biscuits bien gourmands pour accompagner un petit café !
Bonne soirée, bises.

[Malika]

Merci Marion. Belle soirée à toi

[gut]

Avec les cookies c'est sans doute mes gâteaux préférés ces galettes bretonnes, j'en faisais avant mais c'est fini tout ça. Si je veux en manger j'en achète. Dommage que je ne puisse pas t'en voler quelques unes car elles sont sacrément tentantes ! Merci et bravo Malika. Tu es douée ++ en pâtisserie ! Gros bisous

[Malika]

Oh c'est dommage que je sois loin de toi, c'est avec un grand plaisir que je t'en aurai déposé une énorme boite. Je te remercie pour ce gentil commentaire et ta gentillesse, et je te fais de gros bisous. Bonne fin d'après midi à toi.