Paillasson de pomme de terre en forme de nid et oeuf cocotte

J'avais vu il y a quelque temps, une recette de Claudine sur son blog "la cuisine de Gut" qui est fantastique. Elle nous dévoile de délicieuses recettes en plus à portée de main, pas besoin d'aller chercher tel ou tel ingrédients que l'on utilise peu. Je l'adore.

Donc pour en revenir à nos moutons, j'avais testé sa recette de paillasson pomme de terre un soir, mais comme je cuisais à chaleur tournante mes nids étaient réussis sauf que les jaunes d'oeuf étaient beaucoup trop cuits. 

Seule en ce moment car mon mari fait des travaux chez ma fille, j'ai récidivé hier soir et j'ai surveillé la cuisson de mes jaunes d'oeufs qui a été très très rapide, donc à surveiller. Par contre n'ayant pas de chorizo je n'en n'ai pas mis. Ce fut un régal, merci à toi Claudine !!

Les ingrédients (pour une personne) : 

- 3 pommes de terre (les rouges)

- un peu de sel, de poivre

- des herbes de provence

- un peu de curcuma

- un mixe d'épices maison (ail, oignon, échalotte)

- 2 oeufs

- de l'huile de Colza

- du comté râpé

Comme le précise Claudine dans sa recette, on ne met pas exactement la quantité de pommes de terre ou d'épices, tout dépend de vos goûts et de vos ustensiles ramequin, ou moule silicone).

Eplucher les pommes de terre, les laver. 

Les râper et les mettre dans un torchon en appuyant dessus afin de retirer un maximum de jus.

Déposer les pommes râpées en y ajoutant les épices, le sel, le poivre et 1 c à soupe d'huile de colza.

Prendre un moule en silicone ou des ramequins que vous huilez. Déposer les pommes de terre râpées en tassant et creuser pour faire un nid.

Cuire au four environ 20 bonnes minutes. Démouler délicatement vos nids.

Ajouter le fromage râpé et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que celui-ci soit fondu.

Une fois le fromage fondu, déposer le blanc d'oeuf (je n'ai pas tout mis, je congèle le reste du blanc) et poursuivre la cuisson à nouveau pour que les blanc ne soient plus liquides. Ajouter les  jaunes d'oeuf et cuire quelques minutes. Je vous conseille de rester près du four et de surveiller intensément car la dernière fois j'avais cuit 5 mn et c'était beaucoup trop cuit !!

J'ai dégusté ces petits nids avec une bonne tranche de pain maison et du beurre demi sel, un vrai régal.

Voici quelques photos des premiers paillassons cuits dans des moules silicone mais hélas un peu trop cuit donc à surveiller la cuisson lorsque l'on met les jaunes d'oeuf.

Comments

[Marion]

C'est vraiment très joli et très appétissant !
Merci pour la recette.
Bonne journée, bises.

[Malika]

Merci c'est gentil bonne soirée à toi, bises

[gut]

Ohhh ! comme je suis heureuse de voir ce plat chez toi Malika. D'autant plus heureuse que j'ai l'impression que tu t'es fort régalée avec. Je suis trop contente.
Merci pour tes gentils compliments qui me vont droit au coeur. Mes recettes sont simples et reflètent simplement ma cuisine habituelle mais je suis ravie de voir qu'elles te conviennent. un GRAND GRAND MERCI.
Pour que les jaunes ne soient pas trop cuits, effectivement la seule solution c'est d'abord de faire cuire le blanc puis le jaune. Même sans le chorizo je suis certaine que c'était gourmand. Gros bisous Malika

[Malika]

Un grand merci, tu n'as pas si bien dit effectivement je me suis Ré ga lée !! Ton blog est vraiment bien et je m'éclate en te lisant, tu fais de superbes recettes attirantes, gouteuses et ce que j'apprécie c'est qu'elles sont à la portée de tous. Un grand merci, gros bisous et bonne soirée