Eton mess

J'ai pour habitude de visiter les sites où mes amies blogueuses publient de délicieuses recettes. Cette fois ci je viens de découvrir un dessert ultra facile à faire, rapide et vraiment délicieux.

Je remercie le blog de Claudine "la cuisine de Gut" pour m'avoir fait découvrir ce nouveau dessert. Je ne connaissais pas ce "Eton mess" pourtant elle m'a bien précisée que ce dessert était très connu et que nous le voyons beaucoup sur la blogosphère. J'ai demandé à ma fille qui a vécu deux ans à Londres, elle ne le connaissait pas non plus ; cela m'a rassurée un peu car je me suis dit "alors là Malika tu es novice". 

Mon amie Claudine l'a revisité avec du yaourt grec, du mascarpone, une boule de glace... tout ce que j'aime.

Je devais le tester au travail mais je n'ai pas eu le temps d'aller chercher des fraises. Du coup je l'ai testé samedi soir, un petit dessert pour 2.

Et là quelle surprise, c'est un délice incroyablement bon. Merci ma belle Claudine, allez faire un petit tour sur son blog qui regorge d'excellents plats de poissons, simples à faire mais tout aussi délicieux.

Je n'ai pas mis de yaourt comme Claudine et hélas j'ai jeté mon mascarpone qui avait un goût amer, alors je l'ai fait simplement avec de la chantilly. 

Ce dessert pourra s'ajouter à mon "récapitulatif crème, mousse, panna cotta".

Quelques conseils :

- ce dessert ne peut pas se préparer la veille car si on mélange de suite les meringues à la chantilly, celles ci vont se détremper.

- on peut faire à l'avance la chantillly mais il est vrai qu'avec du mascarpone, celle si tient beaucoup mieux.

- il est conseillé de le servir dans des petites verrines car dans une coupe ça fait un peu beaucoup si l'on a bien mangé avant...

- il est aussi conseillé de le déguster bien frais !! chose qu'il manquait pour moi, car je l'ai fait à la dernière minute, à peine 20 mn au frigidaire cela n'était pas suffisant. Il faut réfrigérer ce dessert au moins 1 heure.

- on peut faire ce dessert avec des autres fruits que les fraises

Les ingrédients : 

- quelques meringues (j'en ai toujours à la maison et cela se conserve bien)

- de la crème fraiche entière : 200 gr pour moi

- des fraises 300 gr

- 1 c à café de sucre vanillé

- 1 à 2 c à café de sucre glace

- quelques copeaux de chocolat blanc

Dans un premier temps, laver et équeuter les fraises.

Couper en morceaux environ 140 gr de fraises, les cuire à feu doux avec le sucre vanillé afin d'obtenir une compotée.

Lorsque les fraises sont cuites, les écraser ou bien les mixer. Pour ma part, je les ai écrasées à la fourchettes ; les réserver dans un autre bol afin qu'elles refroidissent plus vite.

Goûter si cela n'est pas trop acide, le cas échéant rajouter un peu de sucre glace.

Pendant ce temps fouetter la crème liquide en chantilly avec un fouet électrique. La réserver au frigidaire le temps que les fraises refroidissent.

Casser vos meringues en morceaux et les déposer dans la crème chantilly. Mélanger. Comme il n'y a presque pas de sucre dans la crème chantilly, les meringues qui sont elles assez sucrées se suffisent à elles même.

Pour le montage : 

Dans votre verrine déposer un peu de crème chantilly/meringue

Poser sur la chantilly un peu de compotée de fraises, quelques morceaux de fraises fraîches.

Faire un second étage, c'est à dire remettre un peu de chantilly/meringue, de la compotée, quelques fraises fraîches en morceaux.

Une dernière petite couche de chantilly/meringue, quelques fraises fraîches parsemées de copeaux de chocolat blanc. 

Mettre au frigidaire au moins 1 heure.

Un vrai régal !!!!!!!

Comments

[Marion]

C'est un très joli dessert de saison ! Frais et gourmand !
Bonne journée, bises.

[Malika]

Merci Marion, belle journée également, bises

[gut]

Voilà une revisite extraordinairement gourmande ! Le fait de faire cuire les fraises doit faire ressortir leur saveur, c'est loin d'être bête ! Quelle belle idée ! J'aime beaucoup voir un plat où chacun apporte sa touche perso qui transforme celui initial, ça les rend en général plus gourmand !
Je suis vraiment heureuse que tu ai fait sa connaissance grâce à moi mais je pense que ta version sera reprise par beaucoup. Merci tout plein pour ton gentil clin d'oeil Malika, gros bisous passe une bonne journée

[Malika]

Un grand merci à toi pour cette jolie découverte, c'était vraiment très très bon. Très belle journée à toi, gros bisous