pâte à tarte sans rouleaux

J'ai réalisé des tartelettes à la rhubarbe cet après midi au sein de mon travail en testant une pâte à tarte qui s'étale sans rouleaux. Elle a à la fois la texture d'une pâte brisée et briochée. Je suis impressionnée par le résultat.

Je l'ai fait en petite quantité,  en effet, souvent lorsque je teste je ne veux pas rater et je fais des petites doses. 

*Quelle ne fut pas ma surprise !! lorsque j'ai cuit puis dégusté cette tartelette au centre d'animation. Incroyable !!

On peut les faire aussi bien en salé qu'en sucré. J'ai déniché cette recette sur facebook avec une cheffe dont le site s'appelle : Saveur en Or. Je la remercie, car franchement c'était top !!

Les ingrédients : 

- 100 gr de beurre (demi sel pour moi) fondu

- 60 gr d'eau tiède

- une pincée de sel fin

- 240 gr de farine

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients. Prendre un peu de pâte que vous déposez au milieu de votre moule, puis vous l'étalez en appuyant dessus et en vous aidant de vos doigts.

Les ingrédients pour ces tartelettes rhubarbe : 

- de la rhubarbe lavée (non épluchée sinon elle sera acide) et coupée en morceaux

- 80 gr de sucre en poudre

- 2 oeufs

- 20 cl de crème fraîche entière (remplacée par du lait et 1 c à soupe de farine pour moi)

Dans un saladier fouetter l'oeuf entier avec le sucre, y ajouter la farine et le lait. Fouetter pour avoir un appareil homogène.

Déposer la rhubarbe dans le fond des tartelettes en y versant dessus le mélange oeuf/lait.

Cuire à 180° pendant environ 15 à 20 mn jusqu'à ce que la pâte soit dorée. 

Un délice que je referai souvent !!

Comments

[Marion]

C'est une recette pratique quand on n'a pas de rouleau sous la main, dans une location de vacances par exemple.
Merci pour la recette, bises.

[Malika]

Oui très pratique, mais je vais essayer d'en faire une plus grande, tellement la pâte est délicieuse. Merci Marion, belle journée, bises

[gut]

A mon tour de dire incroyable ! C'est bien la première fois que je vois que l'on peut faire une tarte avec une pâte que l'on étale pas au rouleau. Le résultat m'a l'air top en plus ! Franchement merci pour cette recette qui vaut le coup d'être essayé ! Merci tout plein, gros bisous

[Malika]

Si tu testes tu me diras, en tout cas moi j'adopte à 200%
Bonne journée à toi et gros bisous