Gateau hyper moelleux aux courgettes

J'ai déjà fait plusieurs fois des gâteaux aux courgettes mais celui ci me plait particulièrement car il est hyper moelleux, léger. 

Les enfants "ou plutôt" mes collégiens l'ont apprécié ce soir pour le goûter de fin d'année.

Je remercie Hervé Cuisine pour sa recette hyper sympa.

Ce gâteau pourra rejoindre mon récapitulatif gâteau au chocolat. 

Les ingrédients : 

- 6 oeufs

- 80 gr de sucre en poudre

- 30 gr de cacao noir non sucré

- 50 gr de maizéna

- 300 gr de chocolat noir 

- 300 gr de courgettes râpées (pour moi ce fut 290 gr de courgettes jaunes râpées et égouttées de leur jus)

Dans un premier temps, mélanger les jaunes d'oeuf et le sucre.

Laver les courgettes , puis épluchées une lanière sur deux. Il faut ensuite les râper et les presser entre vos mains afin d'extraire le jus qui s'en écoule ; vous jetez le jus. Incorporer vos courgettes au jaunes sucrés.

Incorporer ensuite le cacao, la maizéna et mélanger.

Faire fondre la moitié du chocolat et l'ajouter aux courgettes.

Fouetter les blanc en neige et les ajouter à la préparation délicatement.

Beurrer un moule à manquer, pour ma part, j'ai mis une feuille de papier alu pour que ce soit plus facile à démouler. Verser la préparation à l'intérieur.

Cuire à 180° pendant environ 20 bonnes mn, mais pour être honnête, je n'ai pas vérifier le temps de cuisson.

En fin de cuisson, cela faisait une petite croute sur le dessus, en piquant avec un pic en bois le gâteau il restait un peu de pâte sur le pic mais je n'ai pas voulu continuer à le cuire j'avais peur qu'il soit trop sec par la suite !! 

Attendre qu'il refroidisse et fondre 150 gr de chocolat restant au micro onde, mélanger, ajouter un peu d'huile et déposer sur le gâteau. Quelques pépites de chocolat pour la décoration et place à la gourmandise !!

Pas eu le temps de prendre une photo de la découpe d'une part, mais vous pourrez avoir un aperçu de ce gâteau en regardant la photo du goûter des enfants.

Voici quelques recettes de gâteaux courgettes : 

- gâteau courgette, amandes

- cake chocolat courgette

- gâteau chocolat, courgette

- gâteau amande, courgette sans gluten

- gâteau chocolat courgette sans beurre

Comments

[Marion]

Il est intense en chocolat ton gâteau ! La courgette est assez bluffante dans ce type de recette.
Bonne soirée, bises.

[Malika]

Il a eu son petit effet, moelleux à souhait, il était très bon. Belle soirée, bises

[gut]

Je n'ai jamais été très gâteaux alors même du temps où je faisais plus de desserts, je m'étais contenté de réalisé un gâteau au chocolat à la betterave mais je n'avais pas été convaincue. Est ce ce parce que je j'aime pas trop les gâteaux aux chocolat ? je ne saurais dire mais du coup je n'avais pas essayé celui à la courgette ! Il a l'air bien réussi le tien ! gros bisous

[Malika]

Les enfants se sont régalés, ma belle fille en fait souvent aussi, ils sont hyper moelleux. Il faudrait que tu tentes en petit exemplaire sous forme de muffins pourquoi pas ? gros bisous et bonne soirée