Sirop feuilles de figuier

Avec un petit goût léger de coco et vanillé, je vous propose un délicieux sirop  fait à base de feuilles de figuier. Je remercie le blog "la paillotte 85" pour cette délicieuse boisson qu'elle nous a partagée sur son blog.

On peut réaliser ce sirop avec des feuilles fraîches comme je l'ai fait ou avec des feuilles séchées (mais par contre en plus petites quantités bien sûr). Comme c'était un test, j'ai préféré diviser les quantités ci-dessous par deux.

Les ingrédients : 

- 500 gr de feuilles fraîches

- 1 litre d'eau plate

- 40 cl de jus de citron (faculatif, bon pour la conservation)

- 700 gr de sucre blond

Laver les feuilles, les couper en morceaux et les déposer dans une casserole avec l'eau par dessus.

Portez à ébullition et dés que les bulles apparaissent baisser le feu et laisser frémir pendant 20 mn.

Au bout des 20 mn, laisser à couvert pendant 1 heure, cette étape permet de conserver les arômes.

On filtre et on presse les feuilles afin d'en extraire un maximum de jus. Verser le liquide dans une casserole en y mettant le sucre. Pour ma part, n'ayant pas assez de sucre de canne, j'ai mis 200 gr de sucre de canne et 76 gr de sucre en poudre.

Porter à ébulllition à feu très doux pendant 20 à 30 mn. Remuer régulièrement pour éviter la caramélisation.

Faite bouillir des contenants soit des bouteilles ou pots en verre et verser le jus à l'lintérieur.

Ce sirop peut se conserver au frigidaire. 

On peut l'utiliser de plusieurs façons : 

- aromatiser des yaourts, fromage blanc

- en boisson dilué dans un verre d'eau, de thé

- en coktail

- en prise direct comme du miel

- en filet sur un gâteau, des crêpes, des gaufres ect...

Comments

[gut]

Je suis toujours estomaquée lorsque je vois des sirop réalisés avec des plantes ou des fleurs ! Je n'ai jamais essayé car j'en aurais peu l'utilisation mais c'est top ! Je crois que c'est la première fois que je vois ce parfum et je me demande bien comment c'est. Bravo Malika, gros bisous

[Malika]

dire que j'en ai l'utilité non... mais j'aime tester alors je teste. Il est sympa avec ce petit goût de vanille, coco. Je fais aussi le sirop de la menthe recette de mon fils qui est top du top. Gros bisous