Sorbet fraise, coulis de framboises

En surfant sur le blog de mon amie Claudine "la Cuisine de Gut", j'ai pu découvrir sa recette de sorbet myrtille, fruit rouge. 

Je n'avais jamais fait de sorbet et je suis vraiment contente du résultat. J'ai fait avec ce que j'avais dans le congélateur donc avec des fraises congelées et du coulis de framboises également congelé, résultat : un délice. Merci Claudine pour ce partage.

Les ingrédients : 

- 500 gr de myrtilles (remplacé par des fraises congelées et des framboises)

- sachet pour stabilisateur ou 1 sachet de chantifix pour moi

- 60 gr de glucose

- 1/2 verres de sucre en poudre

Dans le bol du thermomix, déposer les fruits et le sucre et cuire à 80° pendant 10 bonnes minutes.

Mixer puis ajouter le glucose et le stabilisant et poursuivre la cuisson pendant 10 à 15 mn. Mixer pendant 5 mn et passer le jus dans une passoire si vous ne souhaitez pas avoir de petits grains. 

J'ai préféré laisser tel quel.

Déposer dans un récipient et une fois refroidi mettre au frigidaire pour la nuit.

Le lendemain déposer ce liquide dans votre sorbetière, en ce qui me concerne j'utilise une turbine à glace (différence avec une sorbetière la turbine a un groupe froid) que mon mari m'a offert. Il ne reste plus qu'à attendre que votre sorbet soit prêt pour pouvoir le déguster le jour même ou pour plus tard, dans ce cas remettre au congélateur.

Vraiment très contente du résultat, merci Claudine. J'ai vu également sur le blog de la cuisine de Jacky un sorbet basilic, citron vert et bien ce sera mon prochain test... 

Comments

[gut]

Hummm ! Malika comme j'airais être présente pour déguster ce bon sorbet qui doit être géant ! Je suis vraiment heureuse que tu ais suivi cette petite technique idéale pour tout ce qui est fruits ! Le résultat ne m'a jamais déçue et je peux enfin manger du sorbet même plusieurs semaines après sans avoir un bloc de glace à la place. Merci vraiment tout plein, gros gros bisous

[Malika]

Merci à toi pour ce partage, ce sorbet est excellent et je vais en faire avec d'autres fruits. Bon week end, bises