Clafoutis fraise et rhubarbe

Une recette simple et gourmande transmise par une conseillère Guy Demarle Nathalie Deporte de ptite_cuisine_de_Nat et je l'en remercie car il était excellent !!

J'ai pris pour habitude de ne pas éplucher la rhubarbe comme l'avait conseillée une vieille dame à ma mère il y a au moins 30 ans et depuis je n'épluche plus la rhubarbe qui n'est ni filandreuse, ni acide. Un délice ce dessert lorsqu'il est bien frais.

Je l'ai cuit dans le moule carré de chez Guy Demarle (24 cm de côté et 4,5 de profondeur)

Les ingrédients : 

- 500 gr de rhubarbes lavées et coupées en tronçons mais non épluchées.

- 300 gr de fraises lavées et coupées en 2

- 3 oeufs

- 120 gr de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé (arôme de sucre vanille maison pour moi)

- 80 gr de farine T55 ou T65

- 30 gr de poudre d'amandes

- 35 cl ou 350 gr de lait entier

- 10 cl ou 100 gr de crème liquide entière

- 1 pincée de sel fin

Dans un saladier fouetter les oeufs entiers avec les sucres.

Ajouter la farine, la poudre d'amandes, le sel.

Mélanger le tout et incorporer le lait et la crème liquide progressivement. Fouetter.

Couper les fraises en 2 et la rhubarbe lavée en tronçons. Déposer les fruits dans le fond de votre moule sans le graisser.

Verser l'appareil dessus et cuire pendant 45 mn à chaleur tournante à 180°

Une fois cuit attendre que cela refroidisse avant le démoulage. Mettre au frigidaire avant dégustation. J'ai adoré, je pensais que les fraises cuites n'iraient pas dans ce clafoutis mais je me suis trompée. UN délice !!