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Top articles
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Perles au saumon (salade froide) ou perles de légumes (chaudes)
Après 15 jours de vacances en famille où nous avons visité l'Ecosse et l'ile de Skye, je me remets doucement aux fourneaux. J'ai passé vraiment des vacances formidables et je ne me serai jamais douté que l'Ecosse soit aussi joli. Si vous êtes sages, voir...
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Entremet caramel, insert mangue/passion
Ma fille a dégusté il y a 3 semaines un entremet au caramel avec son insert mangue/passion. Elle avait trouvé cela excellent. Par contre dans cet entremet, il y avait une génoise, un crémeux mangue passion suivi d'une énorme couche de mousse caramel....
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Entremet mosaïque vanille, pistache avec insert crémeux pistache et framboise
Depuis que j'ai cette toile mosaïque de chez G. Demarle, j'ai l'envie (et ça, c'est plus fort que moi, je dirai même une drogue !!), de l'utiliser au maximum, car elle me plait énormément. Cette toile est vraiment magnifique, elle permet de réaliser des...
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Patés à l'impérial
Le pâté impérial est une entrée traditionnelle d'Asie Orientale, très prisée en Chine mais aussi au Viet-Nam où il est connu sous le nom de Nem. Voilà, ce que je vais vous présenter ce soir. J'en ai fait deux fois de suite, une fois à base de poulet et...
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Pâte feuilletée thermomix : feuilletage escargot
Avant je faisais ma pâte feuilletée maison, cela prenait du temps entre le feuilletage et le temps de repos. Maintenant grâce à mon outil magique qu'est le thermomix, ce robot me fait une pâte feuilletée impeccable en un temps record. OUI je sais il parait...
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Entremet citron, mûres, ananas
Comme je prévois de faire un repas jeudi au centre d'animation là où je travaille, j'aime bien leur apporter à chaque fois un nouvel entremet. Cela tombe bien, je vide petit à petit mon congélateur et je viens de finir mes dernières mûres congelées pour...
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Entremet poire caramel de C. Felder
Hier j'étais invitée pour l'anniversaire de ma cousine à cette occasion, j'étais chargée des desserts... du coup je lui ai fait des macarons au caramel beurre salé, des macarons au réglisse et un dessert test qui me paraissait fort appétissant. Faire...
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Entremet mosaïque mousse chocolat blanc et coco, insert cassis et myrtille
Je viens vous proposer aujourd'hui un entremet présenté dans le moule carré de chez G. Demarle et sa toile mosaïque. Il pourra ainsi rejoindre "mon récapitulatif recettes avec moule G. Demarle". Je détiens cette recette de Farida Elyacoubi, une superbe...
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Layer cake mûre et chocolat
La semaine dernière, j'avais réalisé un gâteau avec des fruits frais lors d'un repas rassemblant plusieurs centres d'animation de la ville de Compiègne où chacun devait rapporter un plat salé ou sucré. Et oui ce fut du sucré pour moi. Hier j'ai réalisé...
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Cookies Américains
De superbes cookies américains, voilà ce que je vous propose aujourd'hui. Pourquoi Américains ? car je reviens tout juste d'un voyage de 5 jours à New York, précisément en plein Times Square (quelques photos en fin d'article, promis) ; j'avais cette recette...
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Macarons à la meringue italienne et meringue française
J'ai déjà testé beaucoup de macarons, j'ai plusieurs recettes mais les ingrédients restent les mêmes. Il n'y a que la quantité ou la façon de faire qui change. Je vous donnerai donc au fur et à mesure de mes tests toutes les recettes que j'ai pu tester...
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Flocons de neige
Un nouvel emporte pièce en forme de flocon, il fallait donc que je l'essaie à tout prix. Je suis très contente du résultat, le plus long c'est la décoration avec du glaçage royal. Je remercie le blog "miniboots" pour cette superbe recette, pas trop sucrée,...
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Bûche roulée avec sa ganache citron et pralin noisettes
Aujourd'hui au centre d'animation, nous avons dégusté une bûche test que j'ai découvert grâce à mon amie Béatrice du blog "la cuisine en folie", provenant d'une recette de Cyril Lignac qui est vraiment extra, je dirai une tuerie car j'adore le citron....
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Gâteau cagette aux fruits rouges
J'ai vu sur le net des photos magnifiques de cagettes de fruits, j'avais donc prévu de tester cette beauté pour l'anniversaire de mon mari, mais comme nous n'avons pas pu le fêter pour diverses raisons, je me suis dit, c'est partie remise. L'occasion...
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Pastilla au poulet dans moule Tablette de chez Demarle
J'avais vu sur le net une recette de pastilla au poulet réalisé dans un moule tablette de chez Demarle. Je remercie Najaite Sia pour cette découverte. J'ai trouvé le visuel super sympa. Du coup j'ai fait la recette avec des blancs de poulet et avec des...
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Entremet mousse pralinée et mousse pistache avec un tapis Rosace
Dernièrement j'ai fait l'acquisition d'un tapis relief "rosace" de chez Guy Demarle. J'ai alors testé ce nouveau tapis en décorant mon moule avec du chocolat blanc et du chocolat au lait. J'ai même ajouté un tout petit peu de colorant vert, ce qui rappellera...
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coeur fruité
Aujourd'hui je vous présente le coeur fruité dégusté hier pour la fête des mères. C'est un coeur avec une base de spéculoos surmontée d'une mousse myrtille (grâce à la recette de la cuisine de Djouza que je remercie), d'une mousse fruits rouge sans oublier...
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Bûche vanille, caramel et spéculoos
Hier c'était le repas de Noël au centre d'animation là où je travaille toute la semaine sauf le lundi. Tout le monde a apporté quelque chose. Pour ma part, je me suis occupée du dessert. J'ai fait deux bûches non glacées. L'une vanille, caramel et spéculoos...
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Entremet individuel à la mousse de mûres et de pistaches
J'ai voulu faire pour la Fête des Mères des entremets individuels en forme de marguerite avec une mousse mûre et pistache. Comme j'avais en ma possession une nouvelle recette à tester, j'ai voulu la réaliser dans ces moules, sauf que les ingrédients de...
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Gâteau réalisé pour un baby shower avec du curd framboise
Une amie m'a demandée de réaliser pour sa fille un gâteau en pâte à sucre pour 20 personnes à l'occasion d'un baby shower. Elle m'avait simplement donné la photo de ce qu'elle souhaitait que je fasse. Alors je me suis lancée pour la première fois, et...
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Letter cake ou gâteau Lettre
Ce week end, nous avons fêté les un an de ma petite fille "Lexy" ; à cette occasion j'ai fait deux tests. Oui oui je sais il faut oser surtout pour un anniversaire me direz vous, mais bon, j'avais déjà fait un number cake au printemps avec une pâte sablée,...
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Entremet noix de coco, mangue, ananas
Je garde précieusement dans mon ordinateur plusieurs tests d'entremets à réaliser. Mais il faut trouver l'occasion.... Lundi au cours d'un repas avec une dizaine d'adultes, j'ai pu ainsi leur concocter un nouvel entremet vraiment délicieux dont la recette...
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Number cake avec choux vanille et fève de tonka
Ce week end nous avons fêté les 60 ans de mon mari ; à cette occasion j'ai voulu tester un number cake "façon choux à la crème" plutôt que de le réaliser avec des mousses comme j'ai l'habitude de les faire. Mon coeur balance entre les number cake "choux"...
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Bavarois carambar et toblerone
Je vous propose ce soir un entremet dégusté cet après midi, cet entremet me faisait de l'oeil ; j'avais envie de carambars... et je me suis inspirée de la recette d'Aurélie et de Patchouka que je remercie. Un vrai régal. J'ai réalisé cet entremet dans...
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Bûche myrtille insert vanille, un délice
Je vous propose aujourd'hui la dernière bûche réalisée pour 2018, une superbe bûche légère aux myrtilles avec son insert chocolat blanc et son croustillant praliné, une vraie tuerie car pas trop sucrée. Difficile de dire quelle bûche je préfère, mais...