Biscuit petit coeur deviendra fraise

14 Février 2023

J'ai vu sur le net, une photo de biscuit petite fraise tout mignon réalisé avec un emporte pièce cœur.

J'ai trouvé cela original alors je me suis inspirée de la base du biscuit d'une recette sur le net du blog "disouininon" que je remercie.

Les ingrédients :

- 1 oeuf

- 200 gr de farine T45

- 100 gr de sucre ( j'ai mis que 60 gr)

- 100 gr de beurre doux 82% de matières grasses

- 50 gr de poudre d'amande

Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre.

Incorporer la poudre d'amandes.

Ajouter en dernier la farine et mélanger au début avec une cuillère et ramasser ensuite la pâte avec vos doigts.

Vous obtiendrez une "poudre" y ajouter tout simplement en dernier l'oeuf (réserver un peu de blanc la valeur d'une cuillère à café qui vous servira pour la décoration) et ramasser à nouveau la pâte avec vos doigts en pétrissant plus ou moins.

Mettre au frigidaire cette pâte pendant environ 30 mn.

J'ai posé la pâte sur mon tapis silicone, j'ai remis une feuille de papier sulfurisé sur ma pâte, puis étalé au rouleau comme cela la pâte ne collait pas à mon rouleau à pâtisserie.

Prendre un emporte pièce rond ou a défaut un verre.

J'ai un tout petit emporte pièce coeur que j'ai posé sur chaque biscuit afin de les trouer. Recommencer avec la pâte en déposant des biscuits non troués, et oui il faut deux biscuits un avec empreinte coeur et un autre sans empreinte.

Sur 4 gâteaux, j'ai testé une empreinte ronde faite avec une douille pour réaliser des cerises.