Terrine de courgettes

Aujourd'hui je vous propose une terrine de courgettes recette découverte sur le site Face Book plus particulièrement chez "La Tête dans le frigo § Co" que je remercie. 

Et oui en rentrant de vacances, pas mal de courgettes qui ont bien grossi. Cela m'a permis de faire une terrine toute douce, légère et bien sympathique. Tellement bonne que je l'ai refait une seconde fois mais à ma façon. Je vous explique tout.

La première fois j'ai cuit à la vapeur mes courgettes comme l'indique l'auteur par contre la seconde fois je les ai cuites avec un oignon et un demi poivron rouge. Un vrai délice. Il me faudra par la suite si je la refais (et j'en referai c'est sûr) presser les courgettes afin qu'elles rendent moins d'eau.

Les ingrédients : 

- 1 kilo de courgettes cuites 

- 3 oeufs

- 2 c à soupe de farine rase

- 250 gr de crème fraîche 

- 60 gr de comté

- 1 oignon

- 1 demi poivron rouge

- 1 cuillère à café de bouillon déshydraté ou un demi cube

- sel, poivre

- menthe (5 à 8 feuilles)

- basilic (au moins 10 à 12 feuilles)

- persil

Eplucher si vous le souhaitez votre courgette une lanière sur deux. J'ai retiré les pépins car certains étaient gros.

Cuire votre courgette en dés soit dans de l'eau chaude, soit à la vapeur.

Vous pouvez la faire revenir avec un oignon et un peu d'huile, puis la cuire pendant environ 20 mn sans oublier d'y mettre votre demi poivron coupé en morceaux bien sûr.

Ajouter le bouillon de cube soir déshydraté ou alors en cube.

Laver les herbes et les couper finement.

Poursuivre la cuisson et piquer les courgettes avec un couteau afin de voir si celles ci sont cuites.

Ajouter les herbes, goûter et rectifier en sel et poivre (sachant que le bouillon de cube est déjà salé).

Mixer le tout et ajouter la crème liquide. Déposer dans un moule à cake chemisé (car plus facile au démoulage) ou comme moi dans des petits moules en silicone.

Cuire à 180° pendant environ 40 mn.

Cette terrine se déguste bien fraiche ou avec une salade, un vrai régal.

Comments

[Marion]

Une très chouette recette estivale ! J'aime bien l'idée de les préparer en individuel.
Bonne semaine, bises.

[Malika]

Oui je trouve cela génial de les préparer en individuel, ça change et tu peux faire plaisir en les offrant comme je fais. Bonne semaine à toi aussi, bises

[Michèle bonnefis Michele]

Trop bonne ta terrine j'ai adoré a faire merci 😘

[Malika]

C'est vrai qu'elle est bonne, contente qu'elle te plaise. Bisous