/image%2F0859861%2F20151222%2Fob_82d492_11791904-1619136235027940-374534466428.jpg)
Je fais souvent des macarons, maintenant je les réussis à chaque fois lorsque je réalise la meringue à l'italienne.
Cette année à Noël, mes convives avaient tous près de leur assiette un petit paquet de macarons de couleur rose vif au goût framboise. Un vrai délice, ça change car d'habitude je les fais au chocolat, au nougat, au carambar, à la noix de coco. Je dirai que framboise ça change vraiment et le goût est super sympa.
Les ingrédients :
- 200 gr de coulis de framboises
- 30 gr de sucre en poudre
- 20 gr de maizéna
- 120 gr de chocolat blanc pâtissier
Dans une casserole, mettre le coulis de framboise avec le sucre en poudre et la maizéna. Mettre à cuire doucement et remuer pour éviter que cela colle sur les bords. A partir du moment ou le mélange épaissit, arrêter de suite la cuisson.
Dés l'arrêt de la cuisson, déposer cette pâte encore toute chaude sur le chocolat que vous aurez préalablement cassé en morceau. Mélanger ensuite avec une cuillère en bois.
Une fois le mélange bien homogène, attendre qu'il refroidisse pour pouvoir le mettre dans vos macarons.
Garnir chaque macaron d'une pointe de ganache et poser le deuxième chapeau de macarons.
Je vous mets le lien sur la recette de mes macarons si cela intéresse quelques gourmands....
/image%2F0859861%2F20140317%2Fob_749dea_d.jpg)
Macarons à la meringue italienne et meringue française - mille et une saveurs dans ma cuisine
J'ai déjà testé beaucoup de macarons, j'ai plusieurs recettes mais les ingrédients restent les mêmes. Il n'y a que la quantité ou la façon de faire qui change. Je vous donnerai donc au fur e...