confiture cassis maison

Il me restait quelques cassis qui viennent de terminer de mûrir alors j'ai tout cueilli. A cette occasion, je viens de tester la confiture de cassis maison grâce à une recette dénichée dans "la cuisine d' Annie" que je remercie.

Je trouve cette confiture vraiment extra et étalée tout à l'heure sur une tartine de pain beurrée qui va accompagner mon thé, ce sera une merveille.

Dans la recette d'Annie, il faut 1 kg de fruit pour 1 kg de sucre et un verre d'eau. Rien de bien compliqué, le secret je pense est de la préparer la veille.

Je vous indique comment j'ai fait.

Les ingrédients : 

- 350 gr de cassis nettoyé

- 300 gr de sucre en poudre

- 50 gr d'eau

Après avoir lavé et nettoyé les cassis des petites branches et des impuretés, mettre le sucre et l'eau à chauffer pendant 5 mn.

Au bout des 5 mn ajouter les cassis et poursuivre la cuisson pendant 2 mn.

Laisser reposer jusqu'au lendemain. Le lendemain, passer les cassis dans une passoire afin de récolter le jus.

Remettre le jus à cuire pendant 10 mn, j'ai fait attention à ne pas trop le cuire, car je sais que ça va vite. Du coup j'ai mis à cuire que pendant 5 mn par peur que ça brûle.

Ajouter les cassis et cuire à nouveau pendant environ 10 mn on va voir le jus qui va devenir sirupeux, les goutelettes vont commencer à se figer. Mais j'ai vraiment fait attention à la cuisson.

Il ne reste plus qu'à mettre dans des pots que vous avez ébouillantés et vous refermez en les posant à l'envers sur la table afin de faire un vide d'air.

Sur ce blog vous pourrez découvrir d'autres recettes à base de cassis telles que : 

- glace au cassis sans sorbetière

- purée de cassis maison

- crème de cassis maison

- petite bouchée coeur cassis

- tartelette cassis

- royal à la mousse de cassis

- ganache cassis pour macaron

- bûche cassis

- délice cassis coco

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- number cake coco, cassis passion

- bûche passion insert cassis

- tarte panna cotta cassis

- panna cotta cassis pistache

Comments

[ống kẽm luồn dây điện]

Bonne journée, bises.

[Malika]

merci bises

[Marion]

Huuummm, comme elle est belle ta gelée !
Bonne journée, bises.

[Malika]

Merci oui elle est superbe, je suis contente du résultat. bonne journée bises