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Je suis fane des soupes. J'en mange souvent l'hiver, ça me cale bien le soir, un yaourt, un fruit et mon repas est terminé.
Je remercie mon amie Chantal pour m'avoir offert ce livre "les soupes de Sophie", (elle sait que j'adore les soupes) ; je vous propose donc la première recette testée sur ce livre qui est vraiment excellente.
A la fin de cet article, vous pourrez découvrir toutes les soupes que j'ai déjà testées, approuvées et dégustées.
Les ingrédients :
- 100 gr de lardons fumés (remplacés par des allumettes de bacon pour moi)
- 300 gr de pois cassés
- 2 blancs de poireaux (j'ai mis deux poireaux entiers)
- 3 carottes
- 2 oignons (remplacé par un oignon rouge pour moi)
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 125 cl d'eau
- sel, poivre
- 1 c à soupe d'huile
- 1 branche de céleri (cela n'était pas indiqué dans la recette, c'est moi qui l'ai rajouté)
Eplucher et couper en dés les carottes et l'oignon. Laver et émincer les poireaux. Dans un faitout (le cookéo pour moi), faire dorer les lardons, les carottes, la branche de céleri (en morceaux) ainsi que les poireaux dans l'huile à feu vif pendant 5 mn.
Verser les pois cassés, l'eau et les cubes de bouillon. Porter à ébullition, mélanger et laisser mijoter sans couvrir à feu doux pendant 45mn, c'est ce que préconise la recette initiale.
Pour ma part, j'ai laissé mijoté pendant environ 25 mn et j'ai cuit sous pression 10 mn (avec soupape pour celles qui n'ont pas de cookéo mais une cocotte minute).
Mixer au mixeur plongeant et je vous souhaite une excellente dégustation.
J'ai préparé cette soupe le matin ; elle avait épaissi le soir, du coup, j'ai rajouté un peu d'eau. Un vrai régal, oui un vrai régal, nous avons adoré mon mari et moi.
Voici d'autres recettes de soupes :
- soupe de carotte au cumin et au lait de coco
- velouté de potimarron aux chataîgnes
- velouté de haricot coco au cookéo
- soupe à la tomate et au vermicelle au thermomix
- soupe aux champignons vache qui rit
- soupe carotte, fromage ail et fines herbes
- soupe lentille corail et potimarron au thermomix
- soupe fenouil, poireaux, pois cassés
- soupe polonaise aux champignons frais
- soupe à l'oignon et pommes de terre
- soupe au potimarron au cookéo
- velouté poireaux, navets aux épices
- velouté de panais aux épices
- gaspacho