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En surfant sur le web, j'ai été tentée par une recette de petits coeurs au bon goût de citron. Cette recette fut trouvée sur le blog "un amour de cuisine". Je suis contente du résultat, moi qui aime le citron, je ne suis pas déçue.
Allez faire un petit tour sur le blog de Soulef, vous ne serez pas déçus avec toutes ces bonnes choses qui nous mettent en appétit.
Les ingrédients pour environ 40 petits sablés :
- 83 gr de beurre doux
- 1 oeuf entier
- 40 gr de maizéna (remplacé par de la farine de manioc)
- 50 gr de sucre glace
- 3,3 g de levure chimique
- zeste d'un citron bio
- 2 gouttes d'huile essentielle de citron
- 180 gr de farine
Pour le glaçage :
- jus de citron
- 1/3 bol de sucre glace
- un peu de colorant jaune (colorant en poudre pour moi)
Dans un saladier ou à l'aide d'un robot, fouetter le beurre mou en morceau avec le sucre glace.
J'ai mélangé avec l'ustensile que s'appelle "la feuille" jusqu'à l'obtention d'une pâte collante.
Ajouter l'oeuf entier, le zeste du citron, mélanger le tout.
Ajouter la farine de manioc ou maizéna, une cuillère à soupe de farine et la levure.
Incorporer au fur et à mesure le restant de farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de votre robot ou de votre saladier.
Ajouter l'huile essentielle et mélanger de nouveau. Déposer la pâte au congélateur pour qu'elle se raffermisse un peu pendant 10 à 15 minutes.
Etaler la pâte pas trop finement, pas trop épais non plus car les coeurs ont de la levure et ils gonfleront lors de la cuisson.
A l'aide d'un emporte pièce, découper des formes de votre choix. Les disposer soit une feuille de papiers sulfurisé, soit sur un tapis silicone;
Les disposer soit une feuille de papiers sulfurisé, soit sur un tapis silicone.
Les cuire à 180° pendant environ une dizaine de minutes, stoppez la cuisson une fois qu'ils sont bien gonflés et que le dessous est légèrement doré.
Attendre qu'ils refroidissent avec de les glacer. Pour le glaçage, rien de plus simple, on dépose le sucre glace dans un bol en versant le citron au fur et à mesure ce qui permettra d'avoir un appareil pas trop liquide et pas trop épais.
Ajouter le colorant jaune et déposer vos petits coeurs un à un dans ce glaçage en laissant égoutter sinon cela va couler.
Saupoudrer vos coeurs de décorations, mini billes ou vermicelles de votre choix. Attendre que le glaçage soit sec avant de les déplacer.
J'ai simplement trempé le dessus de mes coeurs et pas trop sur les côtés car je n'avais pas fait trop de glaçage d'une part et pas assez de temps.
La prochaine fois je les tremperai entièrement pour un plus joli rendu, vous le verrez dans la dernière photo, Il n'y en n'a qu'un ou deux sur lesquels j'avais mis du glaçage sur toute la surface, et oui c'est plus joli.
Vraiment sympa, hummm et ce bon petit goût de citron, j'adore...
Alors ça vous dit un petit coeur ?
Je vous mets les liens des autres pâtisseries orientales que vous pourrez découvrir sur ce blog :
- ghoribas aux cacahuètes et noix de coco
- sablés aux sésames et à la fleur d'oranger
- petits coeurs aux amandes de Noël (ça peut être servi comme pâtisserie orientale)
- petites marguerites aux amandes et noisettes
- boulettes amandes et noisettes
- petits gâteaux en forme de noeud
- sablés en forme de papier cadeau
- petit gâteau graine d'anis ultra fondant
- M'chekla
- ghoribas aux graines de sésame
- petit sablé ultra fondant de khadija
- petite bouchée à la pistache
- petits croquants aux amandes effilées
- petits gâteaux aux amandes sans cuisson
- chebakia
- petits coeurs fondants à la confiture
- sablés aux pignons et nappage arôme menthe
- mini boulettes aux fruits secs
- petits gâteaux amandes pistaches
Voilà quelques gourmandises qui j'espère vous plairont. Je vous souhaite une excellente dégustation.